六味斋始创于1738年，是国家商务部首批认定的中华老字号。是一家以传统食品加工为核心，涉及生产加工、连锁商业、科研开发、检验检测、农业种植、餐饮服务等领域的综合性食品企业集团。其主导品类酱肉系列产品历史悠久、文化底蕴深厚，是中国酱卤肉制品的典型代表，代表性产品酱肘花，古称“缠花云梦肉”，是源自盛唐武则天时期的历史名吃。

“六味斋酱肉传统制作技艺”已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。六味斋总部位于山西省太原市清徐六味斋食品工业园，现为国家AAAA旅游景区。