1957年，创始人Jay Pritzker 在洛杉机国际机场附近买下凯悦嘉寓汽车旅馆，并就此成立凯悦品牌。随后十年间，Jay Pritzker和弟弟 Donald Pritzker及其他 Pritzker 家族企业利益集团，共同将公司培育成北美地区的管理和酒店私有公司，并于1962年成为上市公司。1968年，凯悦国际酒店集团成立并在后来发展成为独立上市公司。

凯悦酒店集团和凯悦国际酒店集团分别在1979和1982年被 Pritzker 家族企业利益集团收归私有。2004年12月31日，Pritzker 家族企业利益集团拥有的全部酒店资产（包括凯悦集团和凯悦国际酒店集团），均被整合至现在的凯悦酒店集团。